728x90 직접하는 요리40 꼬막 무침 만드는 방법 : 꼬막 무침 양념장 요리 겨울철 별미 꼬막 무침 만드는 방법 : 꼬막 양념 무침 만드는 방법 안녕하세요!요리남편입니다.오늘은 겨울철에 많이 드시는 꼬막 무침를 만들어 보겠습니다.지금은 갯벌에서 반양식이 되어서 한여름을 제외하곤 겨울, 봄, 가을에도 먹을 수 있는 꼬막!꼬막은 찜해서 먹어도 맛있고 물에 살짝 데쳐 먹어도 맛있고 양념장에 묻혀 먹어도 정말 정말 맛있습니다.제가 제일 좋아하는 음식 중에 하나인 꼬막! 11번가에서 무려 새꼬막 3kg에 11,900원 (무료배송)으로 팔고 있어서 바로 구매해 봤습니다.가격이 저렴한 만큼 사이즈가 "소"이지만 대부분 살도 통통하고 생각보다 퀄리티가 좋았어요!그럼 한번 겨울철에 꼭 한번 먹어야 하는 꼬막요리! 그중 꼬막양념무침을 만들어 보겠습니다!바로 ㄱㄱㄱ!제철음식 꼬막 무침 만들기1. .. 2025. 2. 17. 사과잼 만드는 방법 : 집에서 만드는 사과잼 사과잼 만드는 방법안녕하세요!요리남편입니다.오늘은 지난번 사과주에 이어서 남은 사과로 사과잼을 만들어 보도록 하겠습니다.달콤한 사과잼을 바로 구운 따끈한 식빵에 발라 먹으면 정말 맛있지요~!블루베리잼과 더불어 매우 좋아하는 사과잼! 두고두고 먹을 수 있도록 꽤 많이 만들어 봤습니다. :)오늘 사과잼은 와이프님께서 많이 도와주셔서 금방 만들 수 있었습니다.그럼 바로 만들어 볼게요!ㄱㄱㄱ! 사과잼 1. 제31탄 사과잼준비물1) 사과 15개 정도2) 설탕 1kg3) 레몬즙 3수저 또는 계피가루 1수저 (둘 다 없으셔도 됩니다.) 2. 사과 손질 및 유리 용기 소독 3. 사과잼 만들기보글 보글 거리면 뚜겅을 연 상태에서 약 30분가량 약불에서 끓여주세요진득진득 해질 때까지 약불에서 천천히 끓여주세요강불에 하면 .. 2025. 2. 10. 겨울철 별미 총알 한치 요리 : 총알 한치찜과 한치라면 별미 요리 총알 한치 찜 & 한치라면 (한치 손질하는 법)안녕하세요! 요리남편입니다.오늘은 겨울철 별미인 한치찜을 만들어보겠습니다.꼴뚜기와 한치는 같은 생물로 생각하시면 됩니다. 아종에 따라 몇 가지 종류가 있는 걸로 알고 있는데 전문가가 아닌 이상 꼴뚜기 = 한치라고 편하게 생각하세요~겨울 ~ 봄에 잡히는 한치는 부드러운 식감이 예술이고 싸게 먹을 수 있습니다.시중에서 판매하는 대서양 급랭 한치는 500g당 5000원 내외이고 다 큰 한치는 이보다 가격이 좀 더 높습니다.오늘 해 먹을 총알 한치는 생물일 때 약 10cm 정도 되지만 삶은면 20~30% 작아져 한~두입에 먹을 수 있습니다!아무래도 생물 찜 요리이다 보니 소금 + 소주만 있으면 쉽게 만들 수 있으니 가격이 좋은 이때 한번씩 드셔보세요~그럼.. 2025. 2. 9. 사과주 만드는 방법 : 달콤한 사과 담금주 만들기 안녕하세요요리남편입니다. 오늘은 지난 초겨울에 와이프님 외숙부님께서 키우신 사과를 대량을 보내주셔서 감사한 마음으로 받았습니다!15개 정도는 사과잼으로 20개 정도는 사과주를 만들어 보았는데요. 먼저 사과주 만드는걸 먼저 리뷰해 볼게요 :)몇 년 전에 매실주 만들고 남은 참이슬 담금주용 소주(30도)가 그대로 남아 있어 재고 처리를 이제야 덤으로 했네요!3달 뒤에 숙성되는 달콤한 과일 사과주 한번 만들어 보고 후기도 기대해주세요~ (5월 1일쯤 개봉!)과일 담금주는 사실 매우 쉬워요 과일 + 설탕 + 소주 끝 ~그럼 바로 ㄱㄱㄱ! 1. 제 28탄 사과주 담그기준비물1. 사과 20개(작은 사이즈)2. 소주 3리터(담금주용 30도)3. 설탕 2kg 2. 사과손질 3달 뒤가 기대되는 사과주를 만들어 보았습.. 2025. 2. 7. 시래기 된장국 만드는 방법 : 시래기 된장국 맛있게 만들기(대용량) 시래기 된장국 만드는 방법 안녕하세요! 요리남편입니다.오늘의 요리는 시래기 된장국입니다.설날에 장모님께서 가져다주신 시래기 한 묶음으로 대용량 시래국을 해봤습니다.(감사히 먹겠습니다.)말린 무청 시래기로 양 조절을 하며 만드니 약 25인분 정도가 되었다는....흠흠..시래기 된장국과 비슷한 우거지 된장국을 헷갈려 하시는 분들이 있어 추가 설명 드리면시래기는 무청, 배춧잎을 삶아서 말린거고 우거지는 배추 겉잎만 삶아서 말린 재료입니다.쉽게 생각하면 된장국에 무청이 있으면 시래기 된장국, 배춧잎만 있으면 우거지 된장국으로 생각하셔도 됩니다.사계절 내내 먹는 국 요리이지만 특히 김장이 끝난 후 말린 무청으로 12월 ~ 2월 한 겨울에 많이 먹는 음식인 시래기국한번 만들어 보겠습니다.(대용량) 그럼 ㄱㄱ.. 2025. 2. 6. 전복밥 만드는 방법 : 전기밥솥 전복내장밥 만들기 전기밥솥 전복밥 만드는 방법 안녕하세요!요리남편입니다.오늘은 집 냉동실에 곤히 잠자고 있는 전복을 가지고 전복내장밥을 만들어 보도록 하겠습니다.피로회복과 보양음식인 전복은 전복죽, 전복 찜, 버터전복구이 등 다양한 요리로 변신하는 식재료이죠~오늘은 조금 특별하게 전복내장밥으로 한번 만들어 보겠습니다~손질부터 그럼 ㄱㄱㄱ! 전복내장밥 1. 제 26탄 전기밥솥 전복내장밥준비물1) 전복 4-5마리(4인분 기준)2) 쌀3) 전복 볶을때 양념 : 참기름 5수저, 간장 1수저, 맛술 3수저 (맛술이 없으면 소주 3잔)4) 전복밥 간장 양념 : 간장 5수저(반컵) + 물 50ml + 올리고당 반수저(설탕 반수저) + 참깨 반수저 + 후추 조금 + 고춧가루 2. 전복 손질 칫솔로 먼저 슥슥 깨끗하게 손질해주세요.. 2025. 2. 5. 육전 만드는 법 : 홍두깨살 육전 만들기 홍두깨살 육전 만드는 방법 안녕하세요요리남편입니다.오늘은 지난 설에 만들었던 전 중에 육전 만들기를 리뷰하려 합니다.파전집에 해물파전, 김치전, 깻잎전등 많이 있는데요 저는 그중에 육전을 참 좋아합니다.담백하고 무엇보다 소고기가 들어가니까요! 육전에 막걸리 한 사발이면 참 행복합니다~ :)그럼 육전 만들기~ 매우 쉬우니 간단하게 만들겠습니다.ㄱㄱㄱ! 홍두깨살 육전 1. 제 25탄 육전준비물1) 육전용 홍두깨살 300g2) 계란 3~4개3) 부침가루4) 양념 : 소금 + 후추 조금(각 반반수저 또는 티 반수저)5) 식용유 2. 재료 준비 및 부침 시작 정육점에서 육전용 홍두깨살 300g~500g~1kg 이런식으로 주문하면 됩니다~ :) 하나씩 천천히 하셔도 됩니다. 보통 육전은 아롱사태로도.. 2025. 2. 4. 잡채 만드는 법 : 맛있는 잡채 레시피 맛있는 잡채 만드는 방법 안녕하세요!요리남편입니다.새해 복 많이 받으세요 :)오늘은 잡채를 만들어 보겠습니다.보통 명절, 생일날, 집에서 모임 할 때 먹는 음식입니다.먹을 때는 쉽게 호로록 먹지만 사실 잡채는 김밥과 더불어 한식 중에 만들기 어려운 요리이기도 합니다.들어가는 재료 하나하나 손질을 해야 하기 때문이죠!그럼 차근차근 잡채를 만들어 보겠습니다.ㄱㄱㄱ! 잡채1. 제 24탄 잡채준비물1) 당면 1kg(대)2) 잡채용 돼지고기 300g ~ 400g3) 시금치 1단4) 당근 1개5) 표고버섯 4 ~ 5개6) 목이버섯 200g7) 계란 3개8) 양파 1개(큰거)9) 양념 : 맛소금(각 재료에 한소금정도), 후추, 진간장 종이컵 2 ~ 2.5컵, 참기름 종이컵 1컵, 설탕 3수저, 참깨 3수저10).. 2025. 2. 3. 김치 콩나물국 만드는 법 : 콩나물 김칫국 쉽게 만들기 시원하고 칼칼한 김치 콩나물국 만드는 방법 안녕하세요요리남편입니다.오늘은 김치로 쉽게 만드는 국 요리를 해보겠습니다.집에 있는 자투리 김치들을 모아서 콩나물 김칫국을 만들겠습니다.전 어릴 때부터 좋아했던 국 요리기도 하고 20대 때 자취할 때부터 혼자 자주 해먹었던 음식입니다.지금도 된장찌개 다음으로 자주 해먹는 음식 중 하나입니다. (백반집에서는 고정으로 나오는 국이기도 합니다.)콩나물이 들어가면 국물도 더 시원해지고 영양가도 훅~ 좋아지는 콩나물 김치국~그럼 쉽게 만들러 ㄱㄱㄱ! 콩나물 김치국, 김칫국1. 제 23탄 콩나물 김칫국 준비물1. 신김치 반반쪽2. 콩나물 1봉지(시중제품, 대용량일 경우 반정도만 사용하면 됩니다.)3. 육수한알 2개4. 설탕 1수저5. 쌀뜨물 1리터 + 생수 500m.. 2025. 1. 22. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90
